Корзина
88005118670
MyOk24
Корзина

Закваска для сыра Крешенца (Creschenza) на 100 литров (Tecnolatte)

Закваска для сыра Крешенца (Creschenza) на 100 литров (Tecnolatte)

500 руб.

  • В наличии
  • Код: ЗД-3312
88005118670
Закваска для сыра Крешенца (Creschenza) на 100 литров (Tecnolatte)Закваска для сыра Крешенца (Creschenza) на 100 литров (Tecnolatte)
500 руб.
В наличии
Купить
88005118670
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Информация для заказа

В состав этой культуры входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophiulus. Эта закваска специально разработана известной итальянской фирмой Технолатте для приготовления сыра Крешенца.

Применение:

1. Подготовьте молоко согласно рецептуре на сыр Крешенец
2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут
3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором
4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока
5. Тщательно перемешать в течении нескольких минут до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока

Норма внесения закваски – 1 пакет на 100 литров

Состав: лиофилизированная культура Streptococcus thermophiulus

Внешний вид и физические свойства: порошок цвета слоновой кости, хорошо растворим в воде

Не содержит гено модифицированных микроорганизмов

Каждая партия стандартизирована по активности и имеет постоянные показатели скорости сквашивания

В результате проверки на стандартной среде (10% пастеризованный (90C 20 минут) раствор сухого обезжиренного молока) было выявлено что уровень pH меняется: начальный - 6,6, через 3 часа он был 5.25, через 5 часов 4.5, через 8 часов 4.15, через 10 он составил 4.05

Отклонение в результатах не превышает для этой среды pH 0.9 (± 0.1)

Хранить при температуре ниже -18C

  • Цена: 500 руб.