Корзина
88005118670
MyOk24
Корзина

Закваска Lyofast ST 436 10 UC (на 200-2000 л, Sacco)

Закваска  Lyofast  ST 436 10 UC (на 200-2000 л, Sacco)

868 руб.

  • В наличии
  • Код: ЗД-3303
88005118670
Закваска Lyofast ST 436 10 UC (на 200-2000 л, Sacco)Закваска  Lyofast  ST 436 10 UC (на 200-2000 л, Sacco)
868 руб.
В наличии
Купить
88005118670
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Информация для заказа

В состав данной закваски Lyofast ST 436 входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus  быстрого сквашивания. Lyofast ST 436 обеспечивает однородное и контролируемое производство очень мягких кисломолочных продуктов, в частности сметаны, высокой вязкости, также может использоваться в  производстве свежих сыров, мягких сыров и в составе смеси для йогуртов, ряженки.

Норма расхода:

Сметана: 1 пакет на 200-2000 литров 

Питьевой йогурт: 1 пакет на 500-2000 литров 

Ряженка: 1 пакет на 500-2000 литров

Йогурт термостатного способа производства: 1 пакет на 200-2000 литров

Йогурт с нарушенным сгустком: 1 пакет на  200-1000 литров

Применение:

1.Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.

2.Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.

3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.

4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.

5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

 

Стандартная активность при pH 4.5 (± 0.15) и + 43⁰C - 9 часов

Параметры сквашивания: норма внесения закваски – 1 UC на 100 литров молока

Срок хранения: хранить при температуре ниже - 17⁰C

Культуры компании Сакко имеют кошерный сертификат.

Дозировка:

Сметана 0.5-5.0 UC на 100 литров

Питьевой йогурт 0.5-2.0 UC на 100 литров

Ряженка 0.5-2.0 UC на 100 литров

Йогурт термостатного способа производства 0.5-5.0 UC на 100 литров

Йогурт с нарушенным сгустком 1.0-5.0 UC на 100 литров

  • Цена: 868 руб.